Da oltre vent’anni, lavoriamo con una certezza: il formaggio deve lasciare il segno e farsi ricordare.

Per questo ci siamo spinti oltre, riportando alla luce un luogo straordinario:

Un ex Bunker antiaereo

risalente alla seconda guerra mondiale.

Nasce così Rifugio del Lauro, il marchio con cui firmiamo una linea di stagionati unica.

Lì, dove l'umidità costante vicina al 100% e la temperatura naturale di 11°C creano un microclima irripetibile, l’arte della stagionatura incontra la forza della terra.

Il risultato sono formaggi vivi, dalla cremosità sorprendente e dai profumi inconfondibili.